- 吃骨补骨？芹菜炒鸡肉补钙效果佳
- 2025-10-19
- 根据卫生署2013年「国民营养健康状况变迁调查发现」，国人每日的钙摄取量只达建议摄取量的50%～70%，而帮助钙质吸收的维生素D，更有高达98%的民眾摄取不足，缺钙又缺D...
- 泡香菇的水不要倒掉
- 2025-10-19
- 很多人在泡发干香菇后，会将泡过的香菇水倒掉，其实这样会造成很大的营养浪费。卫生部北京医院副主任营养师李长平说，干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于...
- 炒肉时如何更加鲜美
- 2025-10-19
- 爆炒肉丝或肉片时，在调制淀粉时加点啤酒，炒出的肉丝或肉片味道鲜美可口。
- 酸菜白肉很养胃
- 2025-10-19
- 冬天天气寒冷，如果吃一款热气腾腾的菜肴，不但可以温暖你的胃，也可消散体内的寒气，而酸菜白肉就是一种最佳选择。中医食疗认为，酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类...
- 梅干菜的营养与做法
- 2025-10-19
- 梅干菜是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋...
- 吃鸡蛋的10个常见误区
- 2025-10-19
- 鸡蛋是我们生活中常见的食品，不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。在生活中，我们应注意以下误区。误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高许多人买鸡蛋只挑红壳...
- 牛里脊肉做法指导
- 2025-10-19
- 1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅...
- 如何炒肉不缩水？
- 2025-10-19
- 炒薄牛肉或猪肉片时，肉很容易缩成一团，就算猪扒或牛扒，有时也会有这种情况出现。
- 烹制回锅肉的要点
- 2025-10-19
- 回锅肉作为一到传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。1、...
- 梅干菜介绍
- 2025-10-19
- 梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，村妇摘下菜心(长约5寸左右)，晾挂几天。待叶子变...
- 怎样炒牛肉才能鲜嫩
- 2025-10-19
- 1、加嫩肉粉或用棍子捶软；2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该...
- 家常焖牛肉的7点窍门
- 2025-10-19
- 做好家常焖牛肉的七点小窍门：1、肉块要切得稍稍大点。牛肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，焖肉的时候释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会相对减淡，因此肉块切得...
- 做扣肉和肘子的秘诀
- 2025-10-19
- 烹制扣肉，肘子，要煮到熟烂时马上涂上一层酱油（冷却后是涂不上色的），再在猪皮上刺孔，最后用八成热的油炸。“打针”时刺孔要密而且均匀，以促使猪皮内的动物胶部分流...
- 猪蹄做法指导
- 2025-10-19
- 1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺...
- 家常菜炖猪肉的诀窍
- 2025-10-19
- 猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有以下三点。 1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释...
