- 蒜泥保鲜法
- 2025-10-19
- 蒜泥保鲜法蒜泥能否保鲜，其实与时间无关，关键是如何能让其不加速氧化。蒜泥保鲜的办法无关风月，只关热油。这是第五天的蒜泥，放置在空气中的，新鲜依旧！做法：1、做好...
- 炒肉丝的技巧
- 2025-10-19
- 家庭炒肉常常不如馆子滑嫩，这里面有小学问。1、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。2、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。3、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再...
- 香菇木耳怎么泡
- 2025-10-19
- 香菇木耳怎么泡，菜肉保鲜学绝招怎么选食材？食材怎么保鲜？怎么泡制常见食材？保鲜之道：猪肉：冬天没有苍蝇，可以将猪肉腌一下挂起来，做成吹肉，可以至少保存半个月。牛肉：...
- 糖醋汁配比小技巧
- 2025-10-19
- 不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖，1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。
- 梅干菜简介
- 2025-10-19
- 新鲜的芥菜，经晒软、腌渍、压石、发酵（约1週）、曝晒、发酵、札成球状、储存等步骤后，即可食用。最有名的客家料理就是「梅干扣肉」，梅干菜的酸咸香味充分融入猪肉...
- 炒出滑嫩的肉丝四秘籍
- 2025-10-19
- 1、炒肉丝最理想的是选用里脊肉。但用腿肉、夹心肉也可以。2、要斜着切丝。俗话说：“横切牛羊，斜切猪。”最好要切得粗细一致、长短一致、不连刀。3、给肉丝上...
- 辣椒油应该怎样炸才香
- 2025-10-19
- 备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米，混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量制作：1、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻。2...
- 巧做糖醋汁二法
- 2025-10-19
- 糖醋汁是热菜中最常用的一种调味汁。具体做法有两种：一是现做现用。即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、...
- 牛里脊肉适用人群
- 2025-10-19
- 一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄...
- 炒牛肉丝二法
- 2025-10-19
- ①炒牛肉丝时，要想炒得嫩，可先在牛肉丝中下好佐料，再加上２～３匙生油拌匀，腌２０～３０分钟，然后用旺火速煸， 煸好迅速出锅。②质地较硬的牛肉丝，在烹调前，用加有少量小苏打的清...
- 制烤肉的技法
- 2025-10-19
- 烤肉时，在肉放进烤炉前，先用开水或热清汤将它浸一下，可使烤出来的肉松软。同时，必须注意烤制顺序，在一面烤熟后，再翻过来烤另一面，不要总是翻来复去地烤，那样既费时...
- 妙用水煮花生养胃润肺
- 2025-10-19
- 各色干果比如花生等，成为人们常备的吃食。不过提醒大家：水煮花生，养胃润肺；炒炸花生，多吃却容易上火。花生在我国最早的记载是1503年。明代，花生被列入中药，《本草...
- 吃烤肉的六大惊人危害
- 2025-10-19
- 1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道...
- 怎样炒出滑嫩的肉丝
- 2025-10-19
- 1、炒肉丝最理想的是选用里脊肉。但用腿肉、夹心肉也可以。2、要斜着切丝。俗话说：“横切牛羊，斜切猪。”最好要切得粗细一致、长短一致、不连刀。3、给肉丝上...
- 水煮蛋减肥半月瘦8斤
- 2025-10-19
- 水煮蛋减肥 半月瘦8斤吃鸡蛋也可以瘦身？没错！现在就有一套包你狂瘦的食谱，它的主角就是水煮蛋。这份食谱采用的是“低热量饮食法”，每天只大约摄取7、8百大卡热...
