杏鲍菇是一种营养丰富的食用菌，肉质厚嫩，烹制的方法也很多，可以用来煲汤、烧烤、炒制都不错。这道【蒜香杏鲍菇】另辟独径，采取挂糊后炸制，再用蒜末炒制而成，味道非常棒！

    主料

    杏鲍菇2个

    辅料

    油适量  蒜2头  盐5克  辣椒碎5克  面包糠20克  面粉适量

    蒜香杏鲍菇的做法

    1.把杏鲍菇洗净

    2. 切段，然后再顺长切条

    3. 把蒜切粒备用

    4. 把切好的杏鲍菇蘸匀面糊

    5. 热油，放入蘸匀面糊的杏鲍菇炸制

    6. 炸制到表面微微发黄即成

    7.将其捞出备用

    8. 锅留底油，放入蒜粒，小火慢慢炒制

    9. 把蒜粒炒制轻微上色后，放入辣椒碎，快速炒匀

    10. 然后放入面包糠

    11. 加盐调味，快速翻炒均匀

    12.放入炸制好的杏鲍菇

    13. 翻炒均匀，即可关火

    14. 出锅装盘，即可上桌品味

    烹饪技巧

    1、杏鲍菇切片也可以。 2、蒜要多一些，炒制时要用小火慢炒，炒香不要炒糊。